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烹饪(中餐烹调、中餐面点)

招生对象:应届初中生

专业学制:其他

毕业学历:中专

专业人气:已有120人浏览

联系电话:18207130743

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烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、面点制作基本操作技艺、冷拼及热菜制作基础原理与技艺、中厨烹调技术、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理等;刀工、翻锅、雕刻、拼盘、摆盘、宴席设计等基础训练。
本专业旨在培养适应我省经济建设与社会发展所需要的,具有一定现代科学文化素养,具备良好职业道德及食品安全法律意识,掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹调技术和菜品创新能力,能从事中餐烹调操作及餐饮业管理,具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、制作,科学使用烹调原料、会烹饪制作,懂营养,适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

开设本专业的招生院校